討論區主頁 » 閒聊區 一般話題版 » 外食族必讀餐廳老闆不敢說的祕密---這是做給客人的 師傅叫我千萬別吃! 一位餐廳主廚的良心告白 | 無發表權 |
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nock | 發表時間: 2013-05-17 13:06 |
Quite a regular 註冊日: 2005-06-15 來自: 發表數: 107
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Re: 外食族必讀餐廳老闆不敢說的祕密 台灣有機的概念已經發展 了一段不短的時間...
產銷的部分已經有很大的成長,可是信用的建立還有好長的路要走 除非是認識生產的人,不然"安全"還是有界線的 肥料的合理運用、害蟲的控制、產能的要求與限制,種一把菜,簡單也很難。 個人是支持小農的發展,因為無論規章或認證有多完善,還是如同法規一樣是基礎而已。食材的背後,它最終還是回歸到良心事業。 買菜的時候關心價格,並不是越貴的越好。只是如果東西價格高,我們通常比較容易去思考它帶來的價值,關心背後的流程。也因為我們都仔細挑了,就不會浪費... 這會是一個良性的循環。 |
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