之前還在跟工廠供應商打交道時，也多少耳聞不同款式的不鏽鋼材料有不同用途。
歐美跟日本有強制規定食具要標示不鏽鋼的成分標示(18-8/18-10等標示)，台灣則沒有強制規定，因此市面上有部分便宜不鏽鋼食具是使用有問題的不鏽鋼(非食器等級)。

不知道下文中日本的檢驗試劑台灣有沒有得賣?
不過基本上，找有品牌的購買就是~~~


安全的不鏽鋼食器鍋具(文中用光亮程度判別不夠客觀，因為有拋光不拋光的差異)
http://rosalinideama.pixnet.net/blog/post/156011822
廠家不說的事(日本人製作了一種檢驗試劑是專門來檢驗不鏽鋼含錳量)
http://blog.yam.com/olaffub/article/13524063
新北送童便當盒 竟然錳超標
http://www.chinatimes.com/newspapers/%E6%96%B0%E5%8C%97%E9%80%81%E7%AB%A5%E4%BE%BF%E7%95%B6%E7%9B%92-%E7%AB%9F%E7%84%B6%E9%8C%B3%E8%B6%85%E6%A8%99-20130801000832-260114