炎炎夏日結束後，緊接而來的秋高氣爽天氣，正是一顆顆鮮紅咖啡果開始成熟，也宣告今年台灣咖啡產季的到來。10月中旬由彰化市農會舉辦的2014台灣咖啡生豆評鑑正是一嚐本年度首收台灣咖啡豆風味的最好機會。台灣各地咖啡農民對於可以互相交流與提升種植與後製的咖啡生豆評鑑也積極參與，全省一共有42支台灣咖啡豆報名參加。

很榮幸有機會全程參與三天的杯測品鑑活動，品嘗這次初賽以及進入決賽的20支台灣咖啡豆。從這次杯測品鑑的結果而論，台灣咖啡農民的咖啡品質每年都在進步中，除了生豆外觀品質的進步，在杯測的過程中，杯測評審再三感受到台灣咖啡的多樣豐富性，堅果、花香、果香撲鼻而來，口中則撮吸到酸甜、厚實、回味無窮的咖啡。而最後更是出乎所有評審意料之外(比賽過程採暗碼盲測)，由新產區莊園勇奪特等獎，令人刮目相看，再次說明咖啡充滿無限可能性。在此透漏一下冠軍豆的風味是充滿濃郁果香與均衡的鳳梨酸甜感，獲得所有評審一致高分。

咖啡杯測蠻有意思，初賽我大概喝了21組樣品，每組樣品有5杯咖啡，決賽則是20組樣品，是很難得的咖啡經驗，如果有興趣，我可以分享一些咖啡杯測經驗。

當然，還是分享一些隨手拍照片，我用 EM-5 + M.ZD 12-40，沒特別好好拍就隨便用P模式拍攝，做個紀錄囉

參賽生豆陳列展示，可以參考咖啡生豆豆貌
參賽生豆陳列展示 by No5, on Flickr

杯測是採相同參賽條件，農民繳交一定數量生豆，然後在同一時間場地，由主辦單位認可的咖啡杯測評審，進行評鑑。
杯測進行中 by No5, on Flickr

杯測過程包含聞香氣(注熱水前的乾香氣，與注滿熱水後的濕香氣)
聞香 by No5, on Flickr

然後時間到了之後要破渣、撈渣
撈渣 by No5, on Flickr

接著以杯測匙取用咖啡，以啜吸方式，品鑑咖啡，並再不同時間與溫度下，品鑑咖啡的風味變化，並紀錄到杯測表中

台灣之光：世界盃杯測冠軍劉邦禹 by No5, on Flickr