報告攝政王

摩卡壺搭配"新鮮"咖啡豆，跟正確的研磨刻度與粉量，要煮出Crema不難啊~~~~

對了，有些人會覺得用電動磨豆機太高調了，我之前在辦公室煮摩卡壺是用手搖磨豆機，若是會破壞辦公室的安靜，可以去茶水間時邊走邊磨，應該算是能低調在辦公室內使用。

Number5兄用的BIALETTI摩卡壺是有加壓的型號,一般的型號也會有Crema,但是沒那麼多.

小弟使用的ALESSI 9090,因為使用快扣的設計,不同於其他使用螺旋來做密封的摩卡壺,可以讓使用者多了一個可調整的參數,就是能視水煮開的時機決定何時裝填濾杯及上杯,裝填的時機也會影響咖啡的風味.

聽站上Hank_Hsiao講他們公司的義大利同事也用八角摩卡壺在煮咖啡,而且習慣過分裝填同時故意將下杯裝填冰水去煮.....

ALESSI 9090我是因為這是Richard Sapper的經典設計，囤了一隻M號收藏~~~~這幾年越漲越凶 XD

Number5兄,
小弟的9090買來操得很兇,上班日一天要煮個兩三次,假日還帶回家繼續煮
不過有一次在家裡煮清水清潔時一時忘記,下壺被爐火燒成淡金色,從此就變成"two-tone"了

請問collective兄，
9090對比於其他摩卡壺如bialetti，
咖啡味道上是否有明顯的差異呢？

我最近也在看9090，心癢啊！

引文:

還好小弟大中小都有了

引文:
joker兄,
小弟喝咖啡是很多年了,但是都不求甚解所以功力幾乎為零
我也不知道有何差異,不過小弟有發覺同樣是用9090,好像用瓦斯爐煮出來的比用電磁爐煮的好喝耶.
小弟選9090,第一是我只認識ALESSI這個牌子,第二是9090是不鏽鋼得且是快扣設計操作迅速方便,最後一個原因是它是全金屬的比較好清潔適合開車旅行時攜帶.

至於煮咖啡的差異,要請站上先進們回答.謝謝

bialetti主要是有聚壓閥設計(其實就是一個鐵蓋子)，豆子新鮮的話，跟其他廠相比，比較容易形成Crema油脂。

ps:
bialetti也有無聚壓閥的設計，所以不要買錯。
聽說台灣某廠商(看起來很像日系的包裝)，有向bialetti原廠致敬的有聚壓閥的不鏽鋼版本，可不好用，我就不知道。

此外，之前聽朋友討論過，義大利國內的超市商店，有買摩卡壺專用的咖啡粉配方，隨便煮都非常好喝~~~~我想依照義佬有靈魂的爛漫天性，應該是這樣沒錯。

若是在台中，可以就近跟這請教一番~~~

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